Вкус Севера

Арктические деликатесы отправились в космос
08 июня 2022, 11:05

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Рыбные консервы из Салехарда – единственного города на Полярном круге – на корабле «Прогресс МС-20» отправились на орбиту Земли. Космонавтам на ...

Для северян хотят готовить полезное арктическое питание
24 марта 2022, 11:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые придумали особое питание для сотрудников северных предприятий. В хлеб, десерты и другие продукты будут «упаковывать» витамины и важные микроэлементы. Такая ...

В России создали порошок с минералами для питания в Арктике
11 марта 2022, 14:20

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Специалисты Московского государственного университета технологий и управления (МГУТУ) им. Разумовского создали порошок из грибов базидомицетов и минералов, который сможет обеспечить полноценное ...

Таймырская оленина оказалась самой богатой на микро- и макроэлементы
03 марта 2022, 15:35

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые проанализировали уровень жизненно важных химических элементов в оленине из десяти арктических зон в пяти странах – России, Норвегии, Финляндии, США ...

В Петербурге открылась фотовыставка об арктической «диете»
28 февраля 2022, 10:20

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) Российской академии наук (МАЭ РАН) подготовил выставку об арктической «диете» – «66'33 Вкус ...

Котлеты из таймырской рыбы – прекрасный вариант праздничного и повседневного блюда
11 января 2022, 19:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Почетное место на столах северян всегда занимали рыбные блюда. Вариантов их приготовления много. Одним из них с читателями «ТТ» в рубрике ...

В Москве прошел фестиваль северной кухни
14 декабря 2021, 18:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Фестиваль провели в рамках председательства России в Арктическом совете. Кроме дедовых сессий была шоу-программа с участием лучших шеф-поваров из девяти арктических ...

В Москве пройдет международный гастрономический фестиваль «Вкус Арктики»
08 декабря 2021, 10:35

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – 10 и 11 декабря в Москве пройдет международный гастрономический фестиваль северной кухни «Вкус Арктики» в рамках председательства России в Арктическом совете. ...

На Таймыре подоспел урожай княженики, смородины и голубики
23 августа 2021, 11:35

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Август в таймырской тундре – время буйства ягодных красок. Норильчане собирают дикоросы и делятся фото урожая в социальных сетях. После сбора ...

На Таймыре собрали первую морошку
09 августа 2021, 16:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Жители Таймыра начали собирать урожай морошки – ягоды, которую называют «северным апельсином», «арктической малиной» и «болотным янтарем». На Севере укоренилось и ...

Жареный сиг – хороший вариант здорового и быстрого ужина
21 мая 2021, 17:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Многие века реки Сибири обеспечивают людей качественным, натуральным и, самое главное, полезным продуктом – рыбой. Изысканный вкус и разнообразие видов северных ...

Салат-гриль с олениной – удачное сочетание вкуса и пользы
23 апреля 2021, 18:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Приготовление теплого салата с олениной займет совсем немного времени. Какие ингредиенты для него понадобятся, рассказал шеф-повар ресторана «Гриль-ферма» Сергей Бердников. Главными составляющими ...

Разнообразить северный стол поможет скандинавский гравлакс
13 апреля 2021, 14:45

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – К каждому блюду можно выбрать несколько вкусов аперитива. Традиция сопровождения настойками самых разных блюд характерна как для ресторанной подачи, так и ...

Оленья вырезка с таежной картошкой – хорошее блюдо для воскресного семейного обеда
19 марта 2021, 22:15

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Приготовление вкусного блюда на всю семью не займет много времени, уверен шеф-повар кафе «Малина» Руслан Асанов. Главным вкусовым акцентом блюда будет мясо. ...

Копченая корюшка – хорошая закуска к традиционному северному столу
10 февраля 2021, 11:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский Телеграф» – Приближается весна, время вылова одной из самых вкусных и знаменитых северных рыб – корюшки. Как подчеркнуть ее достоинства в блюде, знает ...

Шеф-повар представила классику таймырской кухни
04 декабря 2020, 15:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Шеф-повар талнахского ресторана «Городок» Галина Коваленко категорически не соглашается с теми, кто уверяет, что северная кухня однообразна. Взять хотя бы ...

Таймырский сиг может стать лучшим брендом в конкурсе «Вкусы России»
20 ноября 2020, 18:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Министерство сельского хозяйства РФ объявило первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». От Красноярского края заявки подали четыре производителя. ...