Вкус Севера

Мясо коров из Арктики оказалось самым полезным
05 октября 2023, 17:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сибирские ученые выяснили, что из всех сельскохозяйственных животных якутские коровы содержат в мясе и печени рекордно высокое количество омега-3 жирных кислот. ...

Сырая рыба и мясо оленя с кровью всегда были основой рациона кочевников Севера
07 сентября 2023, 16:55

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Необходимость выживания в условиях Севера приучила коренные народы Арктики употреблять в пищу сырую рыбу и мясо с кровью. Любимое блюдо аборигенов – ...

Ковры брусники расстелились в норильской тундре – собирать можно ведрами
31 августа 2023, 11:45

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сбор урожая ценных северных дикоросов для норильчан особое время. Тундра осенью расцветает яркими красками – можно увидеть красные брызги смородины и ...

В норильской тундре созрела морошка
07 августа 2023, 14:05

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Лето продолжает радовать северян погодой и своими дарами. В августовском календаре природы сборщики ягод на главное место ставят ее величество морошку. ...

Шеф-повар поделился сибирским рецептом рёшти с олениной
04 августа 2023, 18:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Шеф-повар ресторана сибирской кухни «Хозяин тайги» Алексей Ровинец и его команда готовят из уникальных продуктов по традиционным рецептам народов Сибири, применяя ...

Яркие цветы чабреца украсили Таймыр – пряность используют в чаях, специях и духах
01 августа 2023, 15:50

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В окрестностях Норильска зацвел чабрец. Другое название этого многолетнего полукустарника – тимьян, растение, которое привлекает сильным приятным ароматом и острым пряным ...

Более 500 арктических блюд и напитков представят на фестивале «Териберка»
14 июля 2023, 14:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Шеф-повара, лучшие мобильные и ресторанные проекты представят северное меню «От Арктики до Дальнего Востока» на VIII Арктическом фестивале «Териберка»: 32 участника ...

Оленину из Норильска оценили обе столицы
12 мая 2023, 10:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В ознаменование совместного юбилея компании «Жар.Птица» и медиакомпании «Северный город» журналисты побывали на экскурсии на мясоперерабатывающем комбинате (МПК). Каждый из гостей облачился ...

Халяльный северный олень: арабы готовы покупать в России оленину
18 апреля 2023, 17:15

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Согласован ветеринарный сертификат на экспорт халяльного мяса северного оленя из России в Объединенные Арабские Эмираты. Документ подписали Министерство изменения климата и ...

На Таймыре наступает «клевое» время для ловли любимой рыбы Петра I
17 апреля 2023, 12:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В апреле начинается ход корюшки на Енисее. Каждую весну она поднимается вверх по реке на нерест, и таймырские рыбаки открывают сезон ...

На Масленицу полярники поделились «рецептом» ледяных блинов
25 февраля 2023, 11:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В преддверии широкой Масленицы – в этом году основные гулянья пройдут 26 февраля – экипаж российского атомного ледокола «Арктика» поделился снимками ...

Молодь гольца обошла по содержанию полезных веществ горбушу, ряпушку и сига
21 февраля 2023, 15:05

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сибирские ученые при поддержке Проектного офиса развития Арктики (ПОРА) продолжают исследовать динамику роста и биохимических показателей путоранского гольца. В таймырском гольце содержится ...

На КЭФ-2023 представят локальную кухню Таймыра
10 февраля 2023, 19:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Впервые на площадках Красноярского экономического форума (КЭФ) лидеры профессионального гастрономического сообщества страны представят формирование и развитие локальных брендов гостеприимства и обсудят ...

Российские ученые приготовили консервы из ската и полезный джем из арктических водорослей
10 февраля 2023, 11:15

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Научно-образовательный центр «Российская Арктика» презентовал продукты из рыб и водорослей северных морей, которые обычно не употребляют в пищу. Профессор кафедры технологий ...

В Норильске начали делать авторское северное мороженое
28 ноября 2022, 17:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Мороженое – не банальная кондитерская сладость: оно может включать в себя настоящие северные ингредиенты: местные ягоды и даже мясо. В этом году ...

В Российской Арктике открывают первый в мире центр строганины
23 ноября 2022, 14:05

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Открытие арктического центра строганины запланировано на 29 ноября на фестивале, посвященном блюдам национальной кухни Якутии. Центр появится в усадьбе Атласовых, на территории ...

Ученые разработали спецпитание для Арктики с дикоросами и мясом оленя
17 ноября 2022, 14:50

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – При разработке питания для людей, приезжающих в Заполярье на работу, необходимо учитывать риски, связанные с изменением рациона. Об этом рассказал заведующий ...

«Кулинарный Аргиш» предлагает несколько десятков блюд из таймырских продуктов
05 ноября 2022, 12:45

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Этнический фестиваль «Большой Аргиш» на Таймыре – это всегда не только красиво и познавательно, но и вкусно. В ресторанах, кафе и ...

Морепродукты Российской Арктики представили на престижной отраслевой выставке
20 октября 2022, 12:05

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Компания «Рыбные Мануфактуры Мурманск» приняло участие в одном из наиболее значимых в индустрии производства морепродуктов мероприятии – Международной выставке Sea Food ...

Норильское мороженое: от первого стаканчика до робота-продавца
12 августа 2022, 18:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В спортхолле «Айка» купить норильское мороженое сейчас предлагает сервисный робот Кики – идеальный работник, которому не нужны перерывы. Чтобы получить лакомство, ...