Новости с пометкой «Вкус севера»

Мясо коров из Арктики оказалось самым полезным
05 октября 2023, 17:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сибирские ученые выяснили, что из всех сельскохозяйственных животных якутские коровы содержат в мясе и печени рекордно высокое количество омега-3 жирных кислот. ...

Сырая рыба и мясо оленя с кровью всегда были основой рациона кочевников Севера
07 сентября 2023, 16:55

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Необходимость выживания в условиях Севера приучила коренные народы Арктики употреблять в пищу сырую рыбу и мясо с кровью. Любимое блюдо аборигенов – ...

Ковры брусники расстелились в норильской тундре – собирать можно ведрами
31 августа 2023, 11:45

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Сбор урожая ценных северных дикоросов для норильчан особое время. Тундра осенью расцветает яркими красками – можно увидеть красные брызги смородины и ...

В норильской тундре созрела морошка
07 августа 2023, 14:05

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Лето продолжает радовать северян погодой и своими дарами. В августовском календаре природы сборщики ягод на главное место ставят ее величество морошку. ...

Шеф-повар поделился сибирским рецептом рёшти с олениной
04 августа 2023, 18:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Шеф-повар ресторана сибирской кухни «Хозяин тайги» Алексей Ровинец и его команда готовят из уникальных продуктов по традиционным рецептам народов Сибири, применяя ...

Ученые вырастили в «арктической» теплице урожай помидоров черри
26 июля 2023, 14:20

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые Сибирского федерального университета (СФУ) предлагают использовать для выращивания овощей в Арктике многоуровневые теплицы с искусственным светом. Заведующий лабораторией сити-фарминга Института ...

Более 500 арктических блюд и напитков представят на фестивале «Териберка»
14 июля 2023, 14:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Шеф-повара, лучшие мобильные и ресторанные проекты представят северное меню «От Арктики до Дальнего Востока» на VIII Арктическом фестивале «Териберка»: 32 участника ...

Житель Арктики открывает цех по производству северных деликатесов
15 мая 2023, 10:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Цех по производству вяленой и копченой рыбы и оленины мощностью 15 тысяч тонн продукции в год откроет осенью индивидуальный предприниматель Василий ...

Оленину из Норильска оценили обе столицы
12 мая 2023, 10:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В ознаменование совместного юбилея компании «Жар.Птица» и медиакомпании «Северный город» журналисты побывали на экскурсии на мясоперерабатывающем комбинате (МПК). Каждый из гостей облачился ...

Бывший кок возрождает исконную кухню Арктики: старинные рецепты узнает у старожилов
04 мая 2023, 10:55

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Знаток секретов нескольких национальных кухонь, бывший кок рыболовного траулера, повар Олимпиады и ресторана со звездой Мишлен Андрей Аникиев мечтает возродить северную ...

Весенний лов корюшки на Енисее – давняя таймырская традиция
20 апреля 2023, 18:20

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – О том, как выглядит подледная рыбалка на Енисее, можно встретить немало воспоминаний дудинцев и норильчан. На Таймыре вылов корюшки – повод для ...

Халяльный северный олень: арабы готовы покупать в России оленину
18 апреля 2023, 17:15

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Согласован ветеринарный сертификат на экспорт халяльного мяса северного оленя из России в Объединенные Арабские Эмираты. Документ подписали Министерство изменения климата и ...

«Таймырская корюшка» собрала любителей подледной рыбалки и национальной кухни
31
18 апреля 2023, 13:50

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – На Енисее в районе поселка Левинские Пески, расположенном на противоположном от Дудинки берегу, прошел конкурс подледной рыбалки «Таймырская корюшка». В ловле ...

На Таймыре наступает «клевое» время для ловли любимой рыбы Петра I
17 апреля 2023, 12:25

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В апреле начинается ход корюшки на Енисее. Каждую весну она поднимается вверх по реке на нерест, и таймырские рыбаки открывают сезон ...

Ученые приготовили фрикадельку из мяса сибирского мамонта, но пробовать боятся
30 марта 2023, 13:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Австралийская компания Vow с помощью элементов ДНК шерстистого мамонта вырастила в лаборатории аналог его мяса и приготовила фрикадельку размером с крупный ...

Эксперты АРН приняли участие в проектировании гастрономической точки притяжения в Красноярье
07 марта 2023, 13:35

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Развитие локальных брендов гостеприимства, кадровая политика ресторанной индустрии Сибири и другие актуальные вопросы такой отрасли, как гастрономия, обсудили эксперты на КЭФ-2023 ...

Ученые СФУ предложили маркировать добываемую на Таймыре дичь
27 февраля 2023, 13:55

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В Красноярске эксперты Сибирского федерального университета (СФУ) предлагают разработать единую маркировку для животных, которых добывают на севере региона. Кроме того, ученые рекомендуют ...

На КЭФ-2023 представят локальную кухню Таймыра
10 февраля 2023, 19:30

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Впервые на площадках Красноярского экономического форума (КЭФ) лидеры профессионального гастрономического сообщества страны представят формирование и развитие локальных брендов гостеприимства и обсудят ...

Российские ученые приготовили консервы из ската и полезный джем из арктических водорослей
10 февраля 2023, 11:15

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Научно-образовательный центр «Российская Арктика» презентовал продукты из рыб и водорослей северных морей, которые обычно не употребляют в пищу. Профессор кафедры технологий ...

Полярники на Новой Земле вырастили свежую зелень
12 января 2023, 14:10

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Урожай свежей зелени сняли исследователи в разгар полярной ночи на научно-исследовательской станции «Ледовая база «Мыс Баранова», которая находится на архипелаге Новая ...