#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Двух-трехразовое включение в рацион кильки, минтая, скумбрии и селедки в течение недели может стать важным шагом к профилактике болезни Альцгеймера. Об этом рассказал врач-терапевт и нутрициолог Юлия Ватагина.
Рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, снижает риск развития болезни Альцгеймера. Эти кислоты подавляют воспалительные процессы в организме и снижают уровень производства белка бета-амилоида, образующего в мозгу бляшки и клубки, вызывающие заболевание.
«Многочисленные исследования подтверждают, что у пожилых людей, которые едят жирную рыбную продукцию хотя бы раз в неделю, сокращается риск болезни Альцгеймера. Для эффективной профилактики этой болезни достаточно есть рыбу два-три раза в неделю, ключевым является именно регулярность», – рассказала Ватагина в интервью ТАСС.
При этом она уточнила, что в числе самых полезных видов рыб – достаточно доступные сельдь, скумбрия, килька и минтай. Однако, готовить их следует так, чтобы сохранить важные микроэлементы.
«Длительное нагревание при жарке ведет к распаду Омега-3 и витаминов A, E, K, B2, B1, C, B6. Лучшим вариантом приготовления для сохранения всех полезных свойств является запекание, в том числе на пару, а также засолка», – добавила врач.
При этом сегодня лишь 12 процентов жителей страны в возрасте 65 и более едят достаточное количество разнообразной рыбы. Еще 15 процентов едят больше среднего – как минимум, четыре категории рыбной продукции в месяц. Более четверти – 27 процентов – едят только 10 категорий рыбной продукции в год.
Ранее мы рассказывали о появлении в арктических морях новых видов рыб.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Виктор Бородин
Фото: Ольга Полянская
