#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Красная икра – один из любимых деликатесов новогоднего стола. Однако злоупотреблять им не стоит, так как все хорошо в меру.
«Икра рыб содержит большое количество микроэлементов, среди которых калий, цинк, железо, медь, кальций, фосфор, натрий. Они положительно влияют на иммунитет, а также способствуют укреплению ногтей, волос и костей. В икре лососевых есть и витамины A, D, В, фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин А, например, необходим для поддержания здоровья кожи и зубов, а витамин Е замедляет процессы старения и улучшает состояние слизистых», – рассказала эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Дарья Пронина.
Однако, отметила она, икру следует есть совсем понемногу. Главная проблема – высокое содержание соли, которая может спровоцировать повышение давления и появление отеков. Кроме того, в икре есть белки-аллергены, которые могут быть опасны для людей, имеющих аллергию на рыбу.
«Рекомендованная суточная доза икры составляет примерно 20–25 граммов, или четыре чайные ложки. Ее можно сочетать с легкими и нежирными продуктами, среди которых зеленый салат, свежий лук, лимон. Они обогащают ее вкус и помогают лучше усваивать питательные вещества», – пояснила доктор.
Хранить икру следует в холодильнике в герметичной упаковке. После открытия банки икру следует съесть в течение нескольких дней.
Ранее «Таймырский телеграф» рассказывал, какие блюда готовили на конкурсе «Секрет гурмана» в «Норильскгазпроме».
Александр Калашников
Фото: Николай Щипко
