#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Цикл мастер-классов сферы общественного питания запустили для второкурсников в Норильском техникуме промышленных технологий и сервиса (НТПТИС).
Впервые представители ресторанов и кафе Норильска проводят практику для студентов на базе техникума, а не наоборот студенты разъезжаются по кухням и обеденным залам для приобретения практических навыков.
Первыми в наставничестве для студентов по месту учебы стали специалисты предприятия по выездному обслуживанию мероприятий, банкетов, фуршетов. Фирма в сотрудничестве с одним из городских кафе – давний партнер техникума, студенты которого уже почти десять лет не только проходят практику на предприятии, но и приходят сюда работать. Теперь специалисты фирмы провели первые мастер-классы студентам-второкурсникам специальности «повар-кондитер» и «пекарь».
На самом деле специфика практических занятий простирается далеко за пределы сухой формулировки специальностей. Студентов учат не только поварскому делу, но и тонкостям оформления блюд, рациональному и правильному использованию продуктов, сервировке и сервису.
«Мы сегодня показали ребятам разные виды основ фуршетной закуски. Но самое главное, хотели донести до учащихся возможности творческого подхода к приготовлению блюд с некоторым отклонением от норм и стереотипов в нашем деле. Иными словами, неважно, каким образом автор уложит колбасу в закуске, имеет значение оригинальный подход», – говорит руководитель фирмы по организации банкетов Алиса Тарасова.
Работа шефских организаций общественного питания со студентами продлится до марта. На учебную практику в техникум ждут мастеров кулинарного и поварского дела из кафе, ресторанов и кондитерских города.
«Нехватки в поварах и кулинарах в Норильске не было никогда, но именно сегодня эти специалисты наиболее востребованны. И мы стараемся популяризировать специальности техникума, чтобы привлечь молодежь, приглашаем специалистов, чтобы подготовить хорошие кадры», – говорит заведующая отделением сервиса НТПТИС Оксана Карпенко.
Ранее «Таймырский телеграф» писал о праздновании Дня российского студенчества в Норильском техникуме промышленных технологий. Накануне здесь прошло обсуждение программы развития учебного заведения.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
Денис Кожевников
Фото: автор
