#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Специалисты Роспотребнадзора рассказали, что картофель в мундире полезнее очищенного: в кожуре и ближайших слоях сосредоточены крахмал, белки, калий, железо, фосфор, кальций, магний, цинк и витамины (включая витамины группы B, C, D, E, K).
Крахмал – источник быстро усваиваемой энергии, белки дают аминокислоты, а минералы и витамины поддерживают костную и сердечно-сосудистую системы.
Ведомство рекомендует готовить картофель без лишних жиров (масло, сало и т.п.), которые снижают питательную ценность блюда и повышают калорийность.
Оптимальная доля картофеля в суточном рационе – около 10%, сообщает РИА Новости со ссылкой на экспертов Роспотребнадзора.
При выборе отдавайте предпочтение средним и мелким клубням без пятен, порчи и ростков: они содержат меньше крахмала и больше полезных веществ. Кожура должна быть плотной и сухой. Зеленый цвет и побеги сигнализируют о присутствии соланина – вредного вещества.
Если покупаете фасованный картофель, смотрите на этикетку: наименование, сорт, страна происхождения, производитель, даты сбора и упаковки, масса, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту и сведения о ГМО. Хранить лучше в мешковине или деревянных ящиках.
Ранее врачи рассказали, как предотвратить диабет и что нужно делать, чтобы избежать деменции.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: Николай Щипко
