#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Клуб-лекторий «Обогатительная фабрика» – совместный проект медиакомпании «Северный город» и компании «Норникель» – приглашает на молекулярную кухню шеф-повара, ведущего телепередачи «Ели у Емели», автора собственного YouTube-канала, консультанта телевизионных и ресторанных гастрономических проектов, спикера крупных российских поварских форумов Василия Емельяненко.
Молекулярная кухня разрушает представления о том, какими должны быть блюда, это провокация для вкусовых рецепторов. Обычная яичница, например, может оказаться фруктовой, пельмени – прозрачными, икра – со вкусом арбуза.
В этом и заключается «фишка» такого современного направления в кулинарии – сделать вкус привычного для нас продукта абсолютно неузнаваемым.
«Шоковый эффект достигается благодаря изменению продукта на молекулярном уровне за счет использования химических и физических законов воздействия. Продукты теряют свои обычные свойства и могут приобретать совершенно им неприсущие сочетания», – рассказали организаторы.
12 февраля в 18:00 спикер представит несколько основных направлений в молекулярной кухне, познакомит слушателей с характеристиками текстур и их назначением. Не забудьте зарегистрироваться.
Встреча будет проходить при соблюдении мер безопасности. Просьба отнестись с пониманием – иметь с собой маску.
Ранее норильчане встретились с победителем Каннского фестиваля Андреем Няньчуком и журналистом интернет-издания «Медуза» Михаилом Яшновым. А также с уникальным лингвистом, полиглотом Дмитрием Петровым.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: открытые источники
