#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – 1 августа 1958 года на улицах Норильска появились первые цистерны с квасом местного производства. Многие горожане до сих пор вспоминают желтую бочку на летних улицах Норильска, эмалированный бидончик с гремящей крышечкой… Если разобраться, у норильского кваса своя длинная история.
То, что в 1958-м появились первые бочки-цистерны, не значит, что до этого в Норильске не было кваса. В 1944 году в городе создали бродильный цех, позже выросший норильский пивзавод. Ассортимент 1944 года – квас хвойный, квас витаминный солодовый, пиво и брага. Через год добавились квас хлебный, газированная вода, сиропы и морсы. Производство пива и витаминных напитков тогда не было баловством: нужно было улучшать снабжение, чтобы побороть цингу.
Говорят, хвойный квас был целебным, но очень горьким. А вот хлебный норильчане пили с удовольствием: он был на живых дрожжах, как домашний. К 1969 году на прилавки и на улицы в цистернах для норильчан развозили по восемь-десять тысяч литров кваса ежедневно. Летом к желтым бочкам выстраивались длинные очереди.
«Квасных» бочек летом было очень много: на Ленинском проспекте, возле ресторанов «Лама» и «Таймыр», на Октябрьской площади, возле магазина «Москва», возле старого базара на улице Кирова, на пляже у Долгого озера и, конечно, возле городского стадиона.
Норильчане в связи с квасом вспоминают такую городскую легенду. Бочку с пенным напитком от стадиона в конце дня никуда не увозили, а оставляли «ночевать» там же, только запирали горлышко цистерны и краны. Однажды ночью подростки из соседнего двора на Богдана Хмельницкого, 8, укатили такую бочку с квасом прямо с улицы. Всю ночь квас пил весь двор, растаскивая по домам ведрами. А один из друзей припозднился: выходит с бидончиком в полпятого утра, а там уже милиция протокол пишет. «Куда это вы, молодой человек?» – «А я за молоком».
В 1980-х годах более популярной формой продажи прохладительных напитков стали автоматы с газводой.
Так разливались не только «газированная» и «с сиропом», но и пиво, и квас. В жаркие летние дни это приносило норильской торговле немалые деньги. Только газвода за три копейки ежедневно давала прибыль до трех тысяч рублей.
В прошлом выпуске фотопроекта «Автографы истории» мы рассказывали о памятнике «норильскому адмиралу» на острове Ближнем: стелу поставили там, где легендарный инспектор ГИМС заставлял трезветь выпивших судоводителей.
Подписывайтесь на нас в Telegram, Instagram и Facebook.
Светлана Самохина
Фото: архив Заполярного филиала «Норникеля»