#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Щепотка соли способна сделать десерты вкуснее и сбалансированнее. Об этом газете «Аргументы и факты» рассказала нутрициолог Елена Желянина. По словам эксперта, соль выступает природным усилителем вкуса: она снижает приторность сладости и помогает ярче раскрыть аромат шоколада, ванили и карамели.
Кроме того, добавление соли позволяет немного сократить количество сахара без ущерба для вкусовых качеств блюда. Также этот ингредиент влияет на текстуру десерта – делает выпечку более мягкой и однородной, улучшает взаимодействие компонентов.
Особенно удачно соль сочетается с шоколадными и карамельными десертами. Как отметила Желянина, сладко‑соленые комбинации сегодня – гастрономический тренд: их используют не только в выпечке, но и в шоколаде, мороженом и даже напитках.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали, какие продукты помогут выпускникам повысить результат ОГЭ и ЕГЭ.
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в мессенджере МАКС. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
Анжелика Степанова
Фото: «Таймырский телеграф»/Полина Любимая
