#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые Сибирского федерального университета (СФУ) предлагают провести масштабные лабораторные исследования ценной арктической рыбы, обитающей на севере Красноярского края.
Заведующая кафедрой технологии и организации общественного питания Института торговли и сферы услуг СФУ Галина Губаненко отмечает, что это поможет продвинуть на рынке товары промысловиков. В беседе с ТАСС спикер отметила, что подобные исследования проводили более 10–15 лет назад.
В заполярных водах Красноярья обитают сиг, чир, тугун, нельма, муксун, пелядь, омуль, ряпушка, налим, корюшка, щука.
«Надо запустить научные мероприятия, которые позволили бы понять, в чем уникальность нашего сига или омуля, по сравнению с тем же байкальским», – подчеркнула Галина Губаненко.
Напомним, на Таймыре сейчас время ловли корюшки. Ученые выяснили, что молодь таймырского гольца обошла по ценным свойствам сига, ряпушку и горбушу – исследователи разгадывают тайну этой уникальной северной рыбы и хотят подать гольца на стол каждой российской семьи. Также ученые доказали, что таймырские дикоросы полезнее южных «собратьев», и предложили маркировать добываемую на полуострове дичь.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: Николай Щипко
