12+

Кафе и рестораны были визитными карточками Норильска

01 октября 2024, 18:48

Высокий уровень сервиса и блюда с северным колоритом горожане вспоминают до сих пор.

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Норильск с точки зрения предприятий общественного питания был привлекательной точкой на гастрономической карте Родины. Кафе и рестораны города побеждали на всесоюзных конкурсах, даже получали награды на ВДНХ. За богатым заполярным снабжением, за высокой культурой обслуживания и ехали в Норильск. Поэтому именно предприятия общепита до сих пор вызывают ностальгию у коренных норильчан.

В 1951 году, в канун октябрьских праздников, открылась столовая №4. Как можно судить по порядковому номеру, она не была самой первой во всем Норильске, но она была первой в его современной части – в Горстрое. Все ее предшественницы располагались в Старом городе или на предприятиях. Столовая разместилась на первом этаже жилого дома с адресом: улица Пионерская, 11. Она пользовалась большим спросом, тем более что со двора при ней работала кулинария, где всегда были качественные полуфабрикаты, тесто, выпечка. Безымянной столовая №4 проработала до 1970-х годов, когда и получила собственное имя – «Жарки». Это название сохранилось и сегодня.

Первым в городе настоящим рестораном считается знаменитый «Таймыр». Он открылся на Ленинском проспекте в феврале 1954 года. Но и до него в Норильске были точки общепита с претензией на ресторанный сервис. Вообще, первый ресторан в Норильске задумали и даже заложили еще до войны – на углу Октябрьской и Заводской. Но стройку заморозили, а потом перепрофилировали: в результате там появился знаменитый ДИТР. Правда, в нем был шикарный буфет – будущее кафе «Уголек». В конце 1940-х высокий сервис предлагала первая норильская столовая на улице Горной. Точнее днем она была столовой, а с шести вечера до двух часов ночи становилась рестораном. Там даже работали первые норильские официантки. А еще был запроектирован и работал, хотя и недолго, привокзальный ресторан. Он тоже был предшественником городского «Таймыра», ведь здание вокзала открылось еще осенью 1953 года.

И все-таки «Таймыр» был первым настоящим, полноценным рестораном – как на картинке. Он открылся в феврале 1954 года на первом этаже жилой сталинки на Ленинском проспекте, 12. «Шторы, люстры, буфеты, стулья, накрытые чехлами, картины в резных рамках, столики с белоснежными скатертями – все это придает ресторану красивый вид. Меню здесь разнообразное. Только холодных закусок более 17», – так писала через месяц после его открытия городская газета. Можно услышать воспоминания, что «Таймыр» поначалу тоже был столовой, но в одной из первых газетных заметок есть вот такие нарекания: на просьбу посетителей дать поскорее пообедать, чтобы уложиться в перерыв, официантки отвечали: «Здесь не столовая, там вас быстро обслужат, а здесь – ресторан».

А вот соседка «Таймыра» «Лама» действительно сначала была столовой. Она открылась на первом этаже жилого дома, тогда еще на проспекте Сталина, 6, как столовая №32. Но что это была за столовая! Ее интерьер не уступал «Таймыру» – высокие потолки, колонны, лепнина, паркетный пол, волнистые потоки штор. Официантов еще не было, была стойка с раздачей на подносы. Но посетители – в пиджаках и туфлях, хлеб на тарелках – под крахмальными салфетками, а в зале модная, легкая дюралюминиевая мебель. В 1963 году столовая получила статус кафе и собственное имя – «Лама».

В 1967 году «Лама» открылась после реконструкции уже рестораном и поразила воображение всех норильчан. Один из двух ее залов был отдан под первый в городе бар! Две барные стойки, высокие пуфики, мягкие кресла, камин. Прийти в бар «Ламы», заказать «Кровавую Мэри» – это было что-то невиданное! Не удивительно, что вскоре ресторан стал любимым местом норильской золотой молодежи. Пока отцы ходили на банкет в «Таймыр», сыновья водили девушек в «Ламу». Посадочных мест в ресторане стало меньше – до 150 человек, но зато это был настоящий шик и блеск. «Лама» стала модной, яркой, демократичной и форсила прямо по-западному.

«Таймыр» и «Лама» принимали главных гостей Норильска и были основными визитными карточками города среди предприятий общепита. Но и другие кафе и рестораны им соответствовали. О них мы расскажем в следующем «Автографе истории». А в предыдущем выпуске рубрики мы писали о первых школах Норильска.

Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.

Светлана Ферапонтова

Фото: Ольга Задеряка, архивы норильчан и Заполярного филиала «Норникеля»

01 октября, 2024

Все права защищены © Сетевое издание «Таймырский телеграф», 2020-2023. 12+
При полном или частичном цитировании ссылка на «Таймырский телеграф» обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях.
Редакция не предоставляет справочную информацию.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77-59649 от 23.10.2014 г. Главный редактор: Любимая П. Ю.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий:
Принять
Политика конфиденциальности